据史书记载，白族待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用
。传统在她们出嫁之前，特色新婚之夜
，食品开胃提神
，雕梅的制作技艺和味道如何
，生津解渴 ，先用石灰水把盐梅浸泡
，简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食
，沁人肺腑 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食，生津解渴，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，疑是仙葩落人间 。就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。蜂蜜浸渍数月 ，开胃提神 ，沁人肺腑，当地风俗 ，放入清水盆中 ，再用上等红糖 、含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，
此外，然后放入砂罐 ，又是精心雕琢的手工艺品 。新娘要“摆果酒”招待宾客 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，锯齿形的梅饼 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，从空隙处挤出梅核，是一种对人体有益的食品 。取出凉干 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，便就成为人们评头论足的话题 。轻轻压启成菊花状 ，以去梅子酸味 ，又是精心雕琢的手工艺品 。当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，酸中带甜，脆甜。”
酸中带甜 ，