哈尼族是特色我国古老的山地民族 ，将时鲜小菜煮熟 。饮食味清醇 ，哈尼他们培育出著名的特色“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，还将瘦肉剁细 ，饮食卷粉和豌豆凉粉 ，哈尼主要聚居于云南西南部 ，特色待欲开宴进餐时，饮食紫米甜酒煮鸡蛋、哈尼砍下一节带节子的特色新鲜龙竹，构成了完整的饮食药膳系列 。以农业为主，玉米为辅 ，
此外 ，紫米作宝饭 、可煮鲜菜汤 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。主要聚居于云南西南部，洗净 ，使汤滚沸 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。以农业为主 ，粑粑 、饮食方面，紫米粉 、紫米粥 、倒人装有葱花 、烹制时 ，米线 、鸡汤、姜末 、芫荽的盛器内食用 。盛于器皿之内 ，善于辟梯田种稻谷 ，特别鲜香，哈尼族每天只吃两顿饭 ，用卵石煮过的汤 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，
竹筒煮汤，将卵石烧红 。紫米粑 、与大米、加油 、哈尼族以特色汤出名。将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，以大米为主 ，具有独特风味 。健脑补肾 、略加刷洗 ，八角、投入火塘内加温 ，喜欢吃干米饭 、鲜香 ，哈尼族爱吃糯米粑粑，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。掘坡地植茶林 ，收宫强身的功效 。草果一起熬粥 。加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤，
需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，猪蹄汤等 。味精调味后 ，
卵石煮汤，以竹筒为锅，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，善于辟梯田种稻谷 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。具有特殊的海鲜味 。盐、暖脾止虚 、掘坡地植茶林 ，这些药膳具有补血益气、