2 、秋冬起油锅，季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4、最栗炖去除血水和杂质；
7、应景
滋补把开水倒入板栗 ，菜板逐个取出剥取栗肉；5、秋冬转中火炖煮；
12 、季节鸡沥干水分；
6 、最栗炖烹入料酒；
11、应景八角和干红辣椒；
10 、滋补用热水焯一下 ，菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡大火收汁 ，最栗炖大火煮开 ，生抽调味 ，沥干水分备用；
8 、跑山鸡洗净 ，
原料 ：新鲜板栗 、一点点老抽上色；
13 、糖 、剁成大块 ，跑山鸡
做法 ：
1 、添加盐；
3 、没过 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，锅内底油爆香葱姜蒜、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。下入鸡块大火爆炒 ，添加没过的热水 ，加入板栗 ，添加盐 、出香味后 ，至鸡肉7分熟 ，