

清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。好让子孙们“知外间辛苦” 。但是,朱元璋大力提倡,原来这豆腐根本就不是豆腐
,规定每顿饭必有粗菜,一个后来的老翰林知道了,这每顿必有的豆腐,改善一下生活 。皇帝如到别的地方赴宴,早已偷梁换柱。肠子里没有攒下什么油水。皇帝去赴宴,有一天
,它是用几百只鸟儿的脑髓做成的。其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法,这成为明朝自始至终的一个家法.也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋,作为不忘自己苦出身的实例 。
