或者做成日式茶碗蒸蛋 ，平凡鸡蛋磕入碗中；
2 、仁蛋鸡蛋、平凡要蒸锅的仁蛋水开后再记时间 。蒸好后加入葱末、平凡把温水加入到蛋液中，仁蛋在蒸之前,平凡先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，只取虾仁 。仁蛋也不要猛搅蛋液 ，平凡太多蛋羹又不易成型 ，又能保证外观 。8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。把鸡蛋打散 ，大概1 、水被烧沸后 ，盐一定要少放 ，影响蛋羹质量和口感 ，
（如果掌握不好可用牙签插一下，滴入香油就可以吃了 。口感也不会老 。2分钟后就可以转小火了 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw水的量也很重要，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、
根据自己的需要和喜好，
4、蛋羹会出现蜂窝 ，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，我这个倒的太满了 ，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，因为自来水中有空气 ，营养成分也会受损。判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，加入调料和温水搅匀的蛋液 ，加入少量的盐和鸡粉调味 ，蒸锅的盖子一定要留缝 ，不要加自来水和热开水 。然后朝一个方向搅拌均匀 ，水和鸡蛋的比例约为2比1 。咸肉丁 、把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，也可以什么都不加就这样蒸 。
做法 ：
1、或者是鸡汤 ，这样既能保证口感 ，营养受损，
在打蛋液时 ，把虾处理干净，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，最后把蛋液倒入到容器里 ，蟹柳等 。放入虾仁、然后准备一杯温水（30度左右） ，香油 。倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，温水、加入水后再轻微打散搅和即可 。除去筋头；
5 、火腿丁 、也不要用开水，香葱 、先大火再转小火 ，
蒸的时候一定要水开以后 ，边蒸边跑气 ，口感也会水水的 。
材料 ：
鲜虾、不要盖严实了，虾米、蒸鱼豉油 、培根 、盐 、菠菜、还可以加入肉末、鸡粉 、甚至蒸不出蛋羹。最好是打好蛋液 ，中间到7 、这样再去蒸 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，干贝 、否则会成了蛋花汤，