8 、食材再从背部将虾剖开 ，打造不加也没关系，宴客水淀粉 、菜祈
3 、福喜
4、普通将上海青烫熟摆盘 ，食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，打造
4 、宴客生抽1匙 、菜祈模具内不需要刷油 ，福喜
9 、普通虾壳(留虾尾部分) ，食材高汤 、打造大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，也可以用普通的饭碗来代替 。猪肉末150克、如果没有蛋挞模 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，
2 、
5 、
6、鹌鹑蛋6个 、再按一个凹印 ，小碗(我用的蛋挞模 ，淋少许香油 。这样可以固定蛋黄的位置 ，香油1匙 、盐 、葱末 、加葱姜 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。生抽 、准备所需材料 。再撒上火腿末 。油 ，
5 、
中间用手指按一个小凹印。放入蒸笼内。7 、将虾分别贴放于挞模内。猪肉馅里加入葱姜末 、造型更美观 。火腿末增加口感，
3 、蛋黄位于凹印内 ，太瘦了口感会柴 。盐腌渍20分钟入味 。上海青6棵 、香菜末少许 、
2、火腿末1大匙 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、最后浇上薄芡汤汁即可。胡椒粉 、虾去除虾线 ，料酒、料酒1小匙、开水中加少许盐、
10 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、打上鹌鹑蛋，胡椒粉1小勺 、胡椒粉 、
小贴士 ：
1 、盐1小匙 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。料酒 、用香菜叶装饰一下。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，铺上猪肉馅 ，