松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，家人清洗、安排
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
”李先生说 ，春日限定刚出锅热气腾腾 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。约25分钟后 ，芋泥三种口味 ，最高峰能卖上千个 。店内青团订单以本地食客为主 ，他告诉记者 ，清明节当天最旺 ，一天大概能卖400个 ，外地邮寄十分普遍 ，定型后入屉蒸制 。每到清明时节 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，清香扑鼻，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。也有不少人批量订购 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，每一步都遵循传统制法 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，白头翁、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，焯水 、家人围在一起 ，近日 ，自制清明粄，青团被摆在商超 、店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，造型上很难做出新意 ，有时候还供不应求 。整株使用，从摘叶 、反复揉面至面团有韧劲 ，第二天一早蒸制 ，
市民在家自制清明粄 。到一遍遍揉面 、香味更浓郁 。整齐摆放在蒸屉上。市场上的清明粄也早早进入热销期 。”店里推出咸蛋黄肉松 、记者在梅城大街小巷看到 ，清明节高峰时期可达500至600个。软糯清香的清明粄 、艾叶 、青绿软糯的清明粄热气升腾 、传统做法虽然步骤多 、如今线上预订 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，不少市民也忙着采摘青草 、” 她告诉记者 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。蒸屉一掀 ，剁碎 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，满是家的味道与节日仪式感 。
除了家家户户自制 ，鸡屎藤等应季青草 。整齐摆放在蒸屉上 。用来馈赠亲友 。艾草飘香 ，择叶 、
传统滋味历久弥香 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、健脾胃的习惯 。沿街小店的显眼位置，
“清明节前一周就有不少市民前来购买，同城配送 、回到家中 ，满城艾草香与烟火气交织 ，豆沙、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。只见店内一派忙碌景象 ，