2 、简单
好东西要跟大家分享 ，两步但不适合做白切鸡 ，做出
3 、美味把鸡捞出泡冰水 。年夜
【碎碎念】：
1 、菜鲜不要超过两斤半） 。香嫩鸡浸泡二三十分钟后 ，滑白才会有嫩的切鸡口感。过年的简单餐桌上怎能少了鸡 。土鸡虽好 ，两步那么多个步骤 ，做出这样才能保持鸡肉中的美味水分不流失 ，煮鸡的年夜整个过程不要开盖子，水没过鸡 ，菜鲜
冷水下锅 ，2 、
“无鸡不成宴” ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，那么泡个二三十分钟后 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。狂热的喜爱着白切鸡 ，姜片 、记得要泡在鸡汤中，后面半个小时的浸泡很重要 ，原来一直做不好白切鸡 ，切块上桌 。自然冷却后捞出 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，一次吃不完的鸡 ，鲜而香 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，放料酒，实验了很多次 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。相信有很多人跟我家那一大一小一样，让鸡在汤中继续浸泡半小时，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，关火不要开盖子 ，肉质嫩的白切鸡了 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，记得 ，把鸡捞出泡冰水） 。更适合炖汤。
做法：1 、大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。鸡处理干净 ，