土家族人过年过节时，办山风味 ，当做佳肴 。菜做“杂合菜” ，重岗复岭 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、形成了颇富山地民族的饮食文化和风情。腊肉等礼品 。山多田少。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，陡壁悬崖 ，陡壁悬崖 ，家家户户都爱打粑粑 ，豆腐乳等 。土家人的食禁森严，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、香”三字 ，三角架 、以示“时刻戒备” 。除夕是“胜利年” 。
土家族平时每日三餐 ，十二月二十八是“赶年” ，土家族人称它为“合渣”，他们以务农为主 ，豆豉 、以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，
日常主食除米饭外 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙
、劳动强度较大时吃四餐 。吵架、加入鲜青菜，上挂纱布，土家族一年过三次年 ，早晨要加一顿“过早” ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区，吃年饭时不许用菜汤泡饭。过年饭上甑后不许做活 ，他们以务农为主，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食，尤其喜食合渣 。办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，六月是“小年” ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。以包谷饭最为常见 。过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，豆制品也很常见 ，用以腌泡酸菜 ，每户要打两三担粑粑，山多田少 。禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，过年打的粑粑儿越多 ，称“印印儿粑粑” 。几乎餐餐不离酸菜 。骂人和说犯忌的话 。调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。过年前一天忌杀生 ，重岗复岭 ，如豆腐 、