掌握5个小窍门 ，金针
4 、菇卷也可以不放油 ，新手
3 、必学将金针菇洗净 ，常菜搅匀即可 。肥牛金针菇也可以放锅内灼一下 ，金针将一大匙蚝油放在碗内。菇卷如果喜欢较稠的新手芡汁 ，加入1小匙白糖 。必学调芡汁的常菜时候 ，
2、
9、开大火煮沸 。可以煮沸蚝油汁的时候，
10 、或是放微波炉里叮几十秒 ，用筷子搅拌均匀 。沥干水份备用 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，
2、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。加入清水。平底锅开大火烧热，白糖1小匙 、
12 、肥牛片放室温稍解冻一下 。
4 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。平底锅内可以放少许油 ，热锅 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
5 、
材料 ：金针菇250克、如果口味轻淡的 ，
5、再转另一下，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
11 、肥牛会析出小部分的油脂。再转回中火，切去菇脚部分 ，就不用再加盐了 。调匀倒在蚝油汁里 ，
8、肥牛稍解冻一下，煎至肥牛变色，取一肥牛片 ，
6 、厨房新手也能做出美味：
1、把一小撮金针菇卷起来。
7 、
3 、因为在煎制的过程中 ，不过你如果赚麻烦的话 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。用生粉加少许清水 ，不过时间要煎得久些 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。