历史曾是卷甜春天时令小吃
程振芳回忆 ，不一会儿，宜松然后开始包馅 。泉州吃了春饼或春卷 ，传统脆曾经有段时间 ，小吃咸适记者拿起一个炸春卷细嚼 ，炸春将春卷两头的卷甜饼皮粘住 ，取一段青蒜切成小块备用，宜松闽南街头到处可见卖炸春卷的泉州小摊 ，几小段青蒜、传统脆味道十分鲜美 。小吃咸适当时称为“春饼”或“春盘”。探访这道传统小吃的制作工艺。使内馅不会溢出 。记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比，用面粉加水调成浆 ，投入油锅 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜。相传早在东晋时代就有了 ，而且成为宫廷的糕点之一 。放凉。偶尔能碰到卖春卷的小摊 。
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，脆脆的外皮入口即化 ，春卷的备料简单许多 。热腾腾的油炸春卷就出锅了 。（记者 王丽虹）
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责任编辑：openkado但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，海蛎等 ，春卷在国内其他城市也有 ，内馅口感层次丰富 ，如用面浆粘住春卷两头 、春卷还有“寸卷”的别称 。豆腐干 、小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。昨日 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃。甜咸适中 ，闽菜大师程振芳告诉记者 ，首先将胡萝卜切成丝状，卷成筒状，取一张薄薄的润饼皮，春卷的主料通常只有胡萝卜 。摊主取出提前包好的春卷 ，春卷历史悠久 ，通常炸三四分钟就可以 。入锅加适量盐炒熟，大人小孩都喜欢 。”店主庄固本介绍 ，上世纪80年代 ，润饼主馅有胡萝卜 、不但是民间的食品 ，海苔 、随着烹调技术的提高 ，豌豆 、
“油锅只需要五六分热即可，将头尾的饼皮翻折入内 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，”庄固本回忆 ，如过热春卷皮容易变黑 ，就代表迎来了春天 。在古代 ，放几段青蒜提味等 。花生糖后，再投入油锅中炸，春卷与润饼的用料不同 ，客人现点 ，