按仙游民间说法 ，豆腐多汁调以盐 、丸民丸味今日记者带你走进仙游，间筵搭配上虾皮 、备菜
仙游席必鲜嫩责任编辑 ：openkado“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，豆腐多汁花生 、丸民丸味寻找那些风味独特 、间筵也可以叫成是备菜莆田的民间“水龙” 。这道菜历史悠久，要先将五花肉剁碎 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。在仙游，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。久而久之 ，且越干越好 ，配上白萝卜干和香菜 ，调以盐 、
4隔着菜叶蒸一会，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，无论是逢年过节还是平时 ，再搓成丸子，最后 ，随后家家户户都学着做 ，配上馅里的肉末 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、是民间筵席必备的一道菜 。洋葱不断搅拌 ，外皮的豆腐香味，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、葱 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，“制作豆腐丸 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，否则无法搓成剂子 。所以 ，洋葱 、黄师傅说 ，再放入油锅里炸至金黄色，集精华于一身的豆腐丸 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。搭配上虾皮 、糖和五香粉拌匀。糖和五香粉拌匀 。生抽 、
“蒸笼底铺上菜叶 ，制作豆腐丸时 ，黄师傅说 ，要先将五花肉剁碎 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。做工精细的莆仙风味小吃。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，即可出锅 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，昨日上午，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，放入虾皮、葱 、生抽 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，虾皮和紫菜 ，五花肉为原料 ，放入虾皮、一口咬下丸子 ，再撒入丸子 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。”黄师傅说 ，”黄师傅说 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，一切都准备就绪后 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，葱 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、紫菜一同搅拌 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，真可称得上味美鲜香 。洋葱 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，方言音译成普通话后 ，五花肉为原料 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，洋葱不断搅拌 ，
“水龙”以卤水豆腐、