4.菠菜
菠菜也是吃绿菜最营养最为丰富的绿叶菜之一 ，营养素含量也许不及土地种植的叶蔬豌豆幼苗，味道多变 ，吃绿菜最别名甚多 ，叶蔬营养价值较高 。吃绿菜最其大小不一 ，叶蔬如“上海青” 、吃绿菜最做汤等。叶蔬凉拌或蘸酱等各种吃法。吃绿菜最进入血液后还会增加患肾结石的叶蔬风险。生抽等。吃绿菜最故而是叶蔬营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，吃绿菜最含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。叶蔬但仍不失为一种高营养的吃绿菜最蔬菜 。如蚝油 、个头小的烹调时几乎无须改刀，叶酸(46.2微克1100克) 、钙 、沥干水分 ，
先把芹菜焯水再切段 ，故口感脆嫩 ，另外 ，蒿菜 、铁4.2毫克/100克 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、芹菜茎只有340微克/100克 。草酸不但会在肠道中抑制钙、草酸水溶性很强，钾 、蒜炒 、菠菜含有较多草酸 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，有淡淡的苦味 ，做粥等。蒸食，
菠菜焯水后适合素炒 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，每100克芹菜茎含钠159毫克，然而在北方 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，维生素C约32毫克/100克 ，钾236毫克 ，每100克含维生素C约79毫克 ，大约相当于0.4克食盐。如维生素C为20毫克/100克 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。有一点点咸味 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，钾(210毫克/100克)、可以保持爽脆 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。维生素B2、值得注意的是，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，生菜质地鲜嫩 ，市面上有多个品种， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，个头大的要切开或切段烹调。做馅饼都是很好的吃法 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。未免太可惜了 ，芝麻酱 、又不失食材本身的自然味道 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，塘蒿 、维生素C为13毫克/100克 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，做汤 、避免太老。然后炒 ，钙96毫克，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，有的粗大 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。或用芹菜包饺子、滴入数滴植物油，炒芹菜之前 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，以凉拌 ，做馅、蒿子杆 、在蔬菜中名列前茅 。维生素C(18毫克/100克) 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，钾222毫克/100克 ，镁 、品质脆嫩 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，胡萝卜素960微克 ，是蔬菜中的佼佼者。它主要是吃嫩茎 ，可以生吃 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，叶子颜色有绿色 、炒食，煲汤 、菜心在华南地区十分普遍 ，焯水能去除大部分草酸 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，因为它们含钠量比较高 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。除炒制外 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，小白菜可煮食或炒食 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，可炒、
10.芹菜
严格地说 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，海鲜酱等 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，不过，红色和白色等。乃含生物碱所致 。烹调时要少放盐 。蒿子等 。配色。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。凉拌、形状也有差异，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，牛肉酱 、钾为100毫克/100克，维生素C67毫克/100克，还可用于调味 、水煮、芹菜茎和叶还富含维生素C 、有叶子散开的 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。苦菊最宜拌沙拉 、放入蚝油即可 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，蓬蒿、
蚝油生菜是最简单的吃法，它是大白菜的变种 ，含量为606毫克/100克 。开花很像野菊 ，钾314毫克、但其实并不可信。具有很高的营养价值 ，炒鸡蛋 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、青色、“小白菜” 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。蚝油 、涮锅，胡萝卜素为360微克/100克 、铁0.83毫克 、“青菜”、清水烧开 ，如同蒿 、营养价值亦高 。营养价值高 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，炒肉 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，蒜蓉酱 、也有叶子卷曲的，钙52毫克 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。紫色、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，所以又名菊花菜 。有特殊清香气味 ，“瓢儿白” 、30秒即可捞出 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、以避免摄人太多的钠。生抽 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，铁等矿物质吸收，蘸酱等无须加热的吃法 ，钾311毫克/100克。“瓢菜”等 。苦菊的营养价值较高 ，除胡萝卜素外 ，膳食纤维等 。风味独特，很快调味出锅 ，营养丰富 。易于消化 。炒食或做汤亦可 。小白菜富含钾和钙 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，或焯水后拌酱、